Домашняя моцарелла

12.01.2010

Напечатать

В избранное

Количество порций: 2

Раздел: Домашние сыры

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на ужин

рецепт от: Наталья (tullasya)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

24 ч.
приготовление

238 ккал (на 100 г)
17,8 г белков; 23,3 г жиров; 0 г углеводов

Ещё очень люблю бутеры, особенно когда на диете... С домашней моцареллой, которую делаю сама, хотя она далека от настоящей, но всё равно очень вкусно!

Рецепт приготовления моцареллы похож на Олин адыгейский сыр, но технология немного другая.

Ингредиенты:

На 2 порции:

1 л молока,
125 г натурального йогурта,
1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная,
1 ст.л. уксусной эссенции (25%).

Как приготовить:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения.
Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы.
И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить.
Хранить домашнюю моцареллу в холодильнике в закрытой пластиковой посуде.

Полезный совет:

Если вода не была доведена до кипения перед...

Приятного аппетита!!!

Приготовление кулича

Новогодние конфеты

Каннеллони под томатным соусом

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 19.04.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.