Поделиться:

Польский шоколадный торт с "тигрёнком"

 (польская кухня)
Просмотров: 28 962
Комментариев:  3
Напечатать В избранное
Польский шоколадный торт с "тигрёнком"
Количество порций: 8
Национальная кухня: польская кухня
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. какао-порошка,
  • 2 стакана муки,
  • 1/2 ч.л. соды,
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя теста,
  • 125 г масла сливочного (+ 2 ч.л. для глазури),
  • сахар (в тесто - 1,5 стакана, в глазурь - 2 стакана),
  • яйца (в тесто - 2 яйца, в глазурь - 2 желтка),
  • шоколад черный (тесто - 120 г, глазурь - 240 г, 60 г - шоколадная аппликация),
  • 1 стакан пахты,
  • 250 мл сливок (выше 30%),
  • 1 ч.л. ванилина (для глазури),
  • шоколад (для шоколадной аппликации: белый - 100 г, молочный - 50 г).

Приготовление:

В Польше, на каждом новогоднем столе ровно 12 блюд. И ни одного мясного!
Как правило, это грибной суп, каша ячменная с черносливом, клецки с маслом. Обязательным блюдом является рыба - она считается символом семейного счастья и благополучия. А на сладкое вам непременно подадут кусочек знаменитого шоколадного торта.

  1. Муку просеять с какао, добавить щепотку соли, соду, разрыхлитель. Шоколад (120 г) растопить на водяной бане.
  2. Торт с тигром

  3. Масло взбить с сахаром, не переставая взбивать ввести по одному яйца. Добавить шоколад, перемешать. Шоколадную массу вылить в мучную смесь, добавить пахту.
  4. Тщательно перемешать, до однородности. Выложить тесто в смазанную форму.
  5. Торт с тигренком

  6. Бисквит выпекать при 180 градусах, около часа. Проверить на готовность деревянной шпажкой. Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.
  7. Торт с тигрёнком

  8. Для глазури: растопить 240 г шоколада на водяной бане. Ввести сливки и желтки, взбить. Продолжая взбивать, всыпать сахар, 2 ч.л. масла, ванилин. Взбить массу до однородности, снять с водяной бани. Дать глазури немного остыть.
  9. Промазав коржи глазурью собрать торт. Обмазать верх и бока торта остатками глазури. Можно на этом и закончить, обсыпав торт шоколадной стружкой.
  10. Торт

  11. Но я решила оформить торт шоколадной аппликацией:
    Растопить шоколад (черный, молочный и белый) на водяной бане. На пергаменте нарисовать простым карандашом задуманную картинку, в данном случае я нарисовала мордочку тигра. 
  12. Переложить шоколад в кондитерские мешочки (я сворачиваю кульки из пергамента).
  13. Сначала обвести контур (черным шоколадом) и выполнить все детали рисунка, которые должны быть сверху.
  14. Блики глаза - белым шоколадом, брови - молочным, убрать на несколько минут в холодильник, чтобы шоколад схватился.
  15. Затем закрашиваем второстепенные детали: глаз, полоски, нос.
  16. Снова убираем на несколько минут в холодильник.
  17. Торт к году тигра

  18. Аккуратно снимаем пергамент с картинки, переворачиваем ее и укладываем на торт. Я еще присыпала торт "снежком" из тертого белого шоколада. После этого заполняем всю картинку белым шоколадом.
  19. Убираем в холодильник на полчаса-час (картинка должна хорошо застыть).
  20. Торт с тигром

P.S.: Пахту (свернувшееся молоко) можно приготовить дома: для этого нужно смешать 225 мл молока с 1 ст.л. лимонного сока. Перемешать и оставить на 5-10 минут.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
Торт "Кошка"
Торт "Кошка"
Печенье с цукатами
Печенье с цукатами

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 890

Комментарии к рецепту:

Гость 29.12.2009, 17:00:06
здоров! очень оригинально украшен! Обязательно попробую!
Имя Цитировать
Снежана 05.01.2010, 12:06:31
у меня получилось спасибо за рецептик
Имя Цитировать
Гость 18.02.2010, 16:42:49
--получилось, очень сладкий, и всего-то: 3,5 стак. сахара и 0,570 кг. шоколада. :) Даже сделал фото на радостях, дети -- счасливы, соседи -- удивлены.
Имя Цитировать
Гость 12.05.2010, 03:50:41
Гость, рада за вас! Удивляйте соседей! :)
Имя Цитировать
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта