Поделиться:

Польский шоколадный торт с «тигрёнком»

 (польская кухня)
Просмотров: 32 039
Комментариев:  4
Напечатать В избранное
Польский шоколадный торт с «тигрёнком»
Количество порций: 12
Национальная кухня: польская кухня
Метки: на полдник 
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
1 ч.
подготовка
40 мин.
приготовление
431 ккал (на 100 г)
4,5 г белков; 21,4 г жиров; 55,7 г углеводов

В Польше на каждом новогоднем столе ровно 12 блюд. И ни одного мясного!

Как правило, это - грибной суп, каша ячменная с черносливом, клёцки с маслом. Обязательным блюдом является рыба - она считается символом семейного счастья и благополучия. А на сладкое Вам непременно подадут кусочек знаменитого шоколадного торта.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. какао-порошка,
  • 2 стакана муки,
  • 1/2 ч.л. соды,
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя теста,
  • 125 г масла сливочного (+ 2 ч.л. для глазури),
  • 1,5 стакана сахара в тесто (+ 2 стакана в глазурь),
  • 2 яйца в тесто (+ 2 желтка в глазурь),
  • 120 г шоколада чёрный в тесто (+ 240 г в глазурь + 60 г для шоколадной аппликации),
  • 1 стакан пахты,
  • 250 мл сливок (выше 30%),
  • 1 ч.л. ванилина (для глазури),
  • шоколад (для шоколадной аппликации: белый - 100 г, молочный - 50 г).

Как приготовить:

  1. Муку просеять с какао, добавить щепотку соли, соду, разрыхлитель. Шоколад (120 г) растопить на водяной бане.
  2. Торт с тигром - шаг 1

  3. Масло взбить с сахаром и, не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить шоколад, перемешать. Шоколадную массу вылить в мучную смесь, добавить пахту. Тщательно перемешать до однородности.
  4. Выложить тесто в смазанную форму.
  5. Торт с тигренком - шаг 2

  6. Шоколадный бисквит выпекать в духовке при 180 градусах С около часа. Проверить на готовность деревянной шпажкой.
  7. Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.
  8. Торт с тигрёнком - шаг 3

  9. Для глазури:
    • Растопить 240 г шоколада на водяной бане.
    • Ввести сливки и желтки, взбить.
    • Продолжая взбивать, всыпать сахар, 2 ч.л. масла, ванилин.
    • Взбить массу до однородности, снять с водяной бани.
    • Дать глазури немного остыть.
  10. Промазав коржи шоколадной глазурью и собрать торт. Обмазать верх и бока торта остатками глазури. Можно на этом и закончить, обсыпав торт шоколадной стружкой.
  11. Торт - шаг 4

  12. Но я решила оформить торт шоколадной аппликацией:
    • Растопить шоколад (чёрный, молочный и белый) на водяной бане.
    • На пергаменте нарисовать простым карандашом задуманную картинку. В данном случае я нарисовала мордочку тигра.
    • Переложить шоколад в кондитерские мешочки (я сворачиваю кульки из пергамента).
    • Сначала обвести контур (чёрным шоколадом) и выполнить все детали рисунка, которые должны быть сверху.
    • Блики на глазах - белым шоколадом, брови - молочным.
    • Убрать на несколько минут в холодильник, чтобы шоколад схватился.
    • Затем закрашиваем второстепенные детали: глаз, полоски, нос.
    • Снова убираем на несколько минут в холодильник.

    Торт к году тигра

  13. Аккуратно снимаем пергамент с картинки, переворачиваем её и укладываем на торт. После этого заполняем всю картинку белым шоколадом.
    • Я ещё присыпала торт "снежком" из тёртого белого шоколада.
  14. Убираем в холодильник на полчаса-час (картинка на торте с «тигрёнком» должна хорошо застыть).
  15. Торт с тигром, разрез

P.S.:

Пахту (свернувшееся молоко) можно приготовить дома: для этого нужно смешать 225 мл молока с 1 ст.л. лимонного сока. Перемешать и оставить на 5-10 минут.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Соленые зеленые помидоры
Соленые зеленые помидоры
«Радужный» кекс
«Радужный» кекс
Торт «Прага» по ГОСТу
Торт «Прага» по ГОСТу
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 15.12.2021
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 913

Комментарии к рецепту:
Гость 29.12.2009, 17:00:06
здоров! очень оригинально украшен! Обязательно попробую!
Имя Цитировать
Снежана 05.01.2010, 12:06:31
у меня получилось спасибо за рецептик
Имя Цитировать
Гость 18.02.2010, 16:42:49
--получилось, очень сладкий, и всего-то: 3,5 стак. сахара и 0,570 кг. шоколада. :) Даже сделал фото на радостях, дети -- счасливы, соседи -- удивлены.
Имя Цитировать
Гость 12.05.2010, 03:50:41
Гость, рада за вас! Удивляйте соседей! :)
Имя Цитировать
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта