Овощной суп

На этот овощной суп я брала мороженые фасоль, кабачок и шпинат - получилось все равно вкусно!

1. Без масла обжарить на сковороде нарезанный лук, натертые морковь и сельдерей.
2. Чеснок пропустить через пресс и добавить к овощам. Готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока из овощей не выпарится жидкость.
3. Добавить помидоры и потопить вместе с овощами 2-3 минуты.
4. Капусту нашинковать, кабачок нарезать на кусочки.
5. В кастрюлю сложить капусту и фасоль. Залить водой, посолить и поперчить. Варить на сильном огне при постоянном помешивании минут 10.
6. Добавить овощи со сковороды, огонь уменьшить. Варить еще 10 минут.
7. Затем положить кабачок и шпинат. Дать супу закипеть, огонь уменьшить и варить минуты 3-4.
8. Дать овощному супу настояться минут 20 и можно подавать ко столу.