Понравился рецепт?
Сохраните:

Большие макароны с фаршем

13.10.2009

Комментариев: 1

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Макароны, лазанья, каннеллони, лагман

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на ужин

рецепт от: Ирина (Просто Зашла)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

223 ккал (на 100 г)
13,6 г белков; 15,4 г жиров; 8 г углеводов

Большие макароны приготовлены с начинкой из фарша и сыра в духовке.

Ингредиенты:

500 г сыра «Рикотта» (можно заменить некислым мягким творогом),
500 г тертого сыра «Моцарелла»,
3/4 стакана тертого сыра «Пармезан»,
2 яйца,
1 ст.л. свежего мелко нарубленного базилика,
500 г нежирного говяжьего фарша,
1 луковица рубленного сладкого лука,
1 упаковка (около 32 шт.) больших макарон-ракушек,
соль и специи молотые (черный перец, красный острый перец, паприка, сухой чеснок, орегано, шалфей, тимьян, тмин) - по вкусу,
1 ст.л. оливкового масла для обжарки,
4-5 стаканов любимого томатного соуса для макарон.

Как приготовить:

Отварить большие макароны-ракушки по инструкции до состояния полуготовности, осушить от воды и остудить.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Добавить в сковороду фарш и на хорошем жару обжарить его до готовности, часто помешивая и разбивая комочки. Снять с огня и остудить.

В просторной посудине смешать рикотту, половину моцареллы, пармезан, яйца, базилик. Вымешать руками до однородности. Приправить солью и специями. Добавить подготовленный фарш и снова вымешать. Этой смесью начинить ракушки.
В глубокую форму для запекания в один слой уложить начиненные ракушки. Посыпать равномерно оставшейся моцареллой. Вылить томатный соус сверху.

Запечь большие ракушки с фаршем в духовке при температуре 220 градусов С 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться.

P.S.:

Этот рецепт прекрасен для заготовки впрок. Если замутить двойную порцию и половину заморозить в огнеупорной посудине, то так замечательно потом запечь ее в день, когда готовить нет ни желания, ни времени. Запекая в замороженной посудине, ее нужно установить в духовке до её нагревания. При этом температуру установить 200 градусов С и увеличить время запекания.

Полезный совет:

Щётка, смоченная в солёном растворе...

Приятного аппетита!!!