Как обливать шоколадом готовые изделия

11.09.2009

Комментариев: 1

источник: "Торты. Большая книга рецептов", М.: АСТ-ПРЕСС, 2004

Присоединиться:

Разместите торты, конфеты или печенье на проволочной подставке таким образом, чтобы между ними оставалось свободное пространство. Убедитесь, что все изделия остыли до комнатной температуры.
Подложите под решетку лист жиронепроницаемой (вощеной) бумаги, чтобы собрать излишки шоколада.
Используйте черпачок или ложку такого размера, чтобы можно было сразу залить всю поверхность изделия.
Быстро облейте изделие шоколадом, позвольте излишкам стечь на подстеленную бумагу.
Слегка хлопните решеткой по столу, чтобы поверхность шоколада выровнялась.
Если хотите, повторите процедуру, когда первый слой схватится.
Верните пролившийся на бумагу шоколад в миску.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!