Варёная пасха

02.04.2006

Комментариев: 2

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Рецепты пасхи

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на полдник

рецепт от: Наталья Громская

фото от: Ирина

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

30 ч.
приготовление

281 ккал (на 100 г)
12,3 г белков; 18,7 г жиров; 14,7 г углеводов

Этот вариант рецепта варёной творожной пасхи я уже домодернизировала за годы. Изначально готовила так: все продукты, кроме специй, сразу смешивала и варила оптом. В итоге, не всегда удавалось получить хорошую массу, которая бы не расползалась после открытия формы.

Вариант с раздельным варением удался, в этом году я эту варёную пасху возила на освящение без формы, и она совершенно нормально это пережила - не поползла. В общем - быстро, просто и, главное, вкусно:

Ингредиенты:

1 кг творога,
200 г сливочного масла,
4-6 яиц,
200 г сметаны,
специи, орехи, цукаты и прочие начинки - по вкусу,
сахар - также по вкусу (100-200 г обычно).

Как приготовить:

Сахар и яйца слегка взбить, без фанатизма, фактически только смешать.
Добавить сметану, а также масло (можно предварительно растопленное, но можно и куском) в кастрюле с толстым дном (впрочем, я варю в обычной эмалированной) и поставить на огонь. Постоянно мешать до закипания.
После закипания добавить творог и, так же помешивая беспрерывно, довести до закипания (творог кипит пузырями, как запузырилось - можно снимать с огня).
После закипания всыпать в творожную массу специи и прочие наполнители.
Дать массе остыть, после чего переложить её в марлю, сложенную в несколько слоев, или просто в наволочку.
Уложив массу в ткань, подвесить её на сутки, как минимум.

Из-под массы потечет сыворотка, которую потом можно будет пустить на выпечку блинчиков или оладий - вкусные получаются.

После того, как масса хорошо отвисится и стечет, выложить в специальную форму для пасхи.
Форму с вечера поставить в холодильник, причем лучше всего верх тормашками - широкой частью пирамиды кверху, узкой книзу. И поставить на тарелку, чтобы, если какая жидкость осталась в массе, дополнительно добиться её стечения.
Всё, к утру варёная пасха готова! Ну и после снятия формы пасху можно украсить.

Полезный совет:

Посадку чеснока лучше всего произвести на месте...

Приятного аппетита!!!

Рецепт пасхи с шоколадом

Валованы с икрой

Ферганский плов

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 13.04.2023

Комментарии к рецепту:

0 Николай мая 4, 2013 11:03 am
Сейчас попробую сделать.Надеюсь получится. :)
Имя Цитировать 0

0 настя апреля 19, 2014 10:03 pm
Вкусно! :)
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.