Дюшбяря

14.08.2007

Комментариев: 5

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Рецепты мясных супов

Национальная кухня: азербайджанская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Лейла (Лейла)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

40 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

101 ккал (на 100 г)
5,3 г белков; 4,4 г жиров; 9,8 г углеводов

Дюшбяря или, более выговариваемо по-русски, дюшбара - азербайджанский суп с пельменями. Особенность этого супа в том, что в него добавляется шафран и мята.

Кстати, раньше я просто требовала, чтобы мне мама мяту не клала в дюшбяря. А теперь нормально, ем. А ещё помню как в детстве с двоюродным братом ели дюшбара. Я - любитель мучного, предпочитаю сами дюшбяряшки, а он - бульон. Так мы тайком переливали друг другу в тарелки кому что больше нравится. Халашка так злилась на эти прибамбасы. И вот результат: он - худенький, а я - пампушка.

Ингредиенты:

400 г фарша (говядина или баранина),
бульон,
шафран,
сушёная мята.

Тесто на дюшбара:

2 стакана муки,
вода,
соль.

Как приготовить:

Замесить тесто из муки, воды, соли. Оставить немного подышать.
Раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками, выложить на каждый квадратик фарш (мясо + лук + соль + перец).

Сложить квадратик вдвое, а затем нижние края подвести друг к другу и слепить. Получается душбяряшка-улиточка.
Но способов лепки много. Просто я знаю только этот. Так всегда мамуля делает.
Опускаем дюшбяря в кипящую подсоленную воду или готовый бульон. Обязательно добавляем шафран.
Варим минут 15-20 без крышки, периодически помешивая. Подавать, украсив сушеной мятой.
Можно подать со сметаной:

Полезный совет:

От бессонницы надо смазать перед сном виски...

Приятного аппетита!!!

Рисовый пирог

Салат из картофеля и огурцов

Запечённые языки

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 28.06.2022

Комментарии к рецепту:

0 Гость июля 29, 2009 5:21 am
СУПЕР
Имя Цитировать 0

0 Гость июля 29, 2009 10:24 pm
Спасибо! Так по-домашнему-тепло, мило написано и вкусно приготовлено!
Имя Цитировать 0

0 Гость августа 1, 2009 10:54 pm
eto pelemeni, tolko s schafranom!
Имя Цитировать 0

0 Гость февраля 18, 2010 10:55 pm
Пельмешки по-нашему)
Имя Цитировать 0

0 Гость сентября 13, 2010 8:29 pm
это не пельмени и по вкусу даже не похожи .я еще помню нам мамулик добавляла одну столовую ложку столовова уксуса в тарелку,так что это действительно вкусняяяяшка))))
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.