Жареные помидоры

(палестинская кухня)

16.09.2007

Напечатать

В избранное

Количество порций: 4

Раздел: Вторые блюда из овощей

Национальная кухня: палестинская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Света (Ом-Али)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

75 ккал (на 100 г)
1,3 г белков; 5,6 г жиров; 5,2 г углеводов

Эти жареные помидоры палестинцы готовят почти каждый день: кто-то на ужин, а кто-то и на обед. Я же приготовила на ужин к другим блюдам. Жареные помидоры используются в палестинской кухне как соус для макания горячего хлебушка - так делают все арабы.

Ингредиенты:

3 больших помидора,
3-4 стручка горького (острого) зелёного перца,
2 зубчика чеснока,
щепотка соли и щепотка чёрного перца,
2 ст.л. масла растительного для жарки.

Как приготовить:

В сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть, выложить туда острый перец и очищенные зубчики чеснока (целиком не разрезая). Убавить газ и, накрыв крышкой, пожарить всё вместе минуты 3-4.

Затем сверху выложить порезанные помидоры (их нужно нарезать тонко в виде долечек или полумесяца).
Посолить и поперчить, перемешать и накрыть крышкой. Тушить до полного испарения помидорной жидкости. Можно жарить до того, как помидор начнёт пригорать - это на любителей, т.е. для тех, кто любит горячий хлеб помакать в сковороде после приготовления.