Кальмары с древесными грибами
Количество порций: 4
Раздел:
Блюда из кальмаров
Национальная кухня: китайская кухня
рецепт от: Маша Садовая
Присоединиться:
30 мин.
подготовка
подготовка
3 мин.
приготовление
приготовление
87 ккал (на 100 г)
10,5 г белков; 1,4 г жиров; 9,1 г углеводов
10,5 г белков; 1,4 г жиров; 9,1 г углеводов
Жареные кальмары по-китайски приготовлены с древесными грибами и овощами в воке очень быстро - буквально за 3 минуты.
Крахмал использовать замоченный, так поступают все китайские повара (я работала официанткой в китайском ресторане). Он приобретает какие то супер-пупер свойства.
Ингредиенты:
- 2 пачки сухих древесных грибов,
- лук, морковь, красный сладкий перец - по вкусу, по пригоршни,
- соевый соус 20 мл (у нас был очень концентрированный), если обычный - 50 мл,
- 500 г кальмаров,
- 1-2 ст.л. крахмала,
- около 50 мл бульона из кубика,
- чеснок,
- зелёный лук.
Как приготовить:
- Замочить грибы в теплой воде на 30 минут, обрезать жесткие ножки и нарезать шляпки ломтиками.
- Кальмаров очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой и ошпарить кипятком.
- Поставить сковороду (казан, в идеале сковорода "вок") на сильный огонь и налить на дно масло, быстро обжарить лук, морковь, перец, добавить соевый соус, грибы, крахмал (заранее замоченный в воде) и бульон, затем выложить кальмаров и зелёный лук.
- Жарить кальмары по-китайский с овощами и древесными грибами с перемешиванием 1-2 минуты, пока продукты полностью не покроются слоем подливы, после чего выложить на блюдо и подавать на стол.
P.S.:
Комментарии:
- Вместо кальмаров можно было бы использовать любое тонко нарезанное и заранее обжаренное мясо.
- В любое блюдо вместо моркови и перца можно было бы положить ростки бамбука, ростки сои, лука-порея, имбиря и т.д. и.т.п. Было бы уже другое блюдо.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 19.08.2022
Комментарии к рецепту:
|
|||
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором. |