Понравился рецепт?
Сохраните:

Мусс из окуня

04.04.2010

Количество порций: 8

Раздел: Рыбная закуска

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

1 ч.
подготовка

2 ч.
приготовление

105 ккал (на 100 г)
13,4 г белков; 4,6 г жиров; 2,4 г углеводов

Рыбный мусс приготовлен из окуня с зелёным горошком и кукурузой. Вкусно и нежно, прекрасно украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

Рыбное филе отварить в небольшом количестве воды, добавив кружок лимона, лавровый лист, перец и соль.
Рыбный бульон процедить.
Залить желатин небольшим количеством бульона. Когда желатин набухнет, добавить ещё бульон (1 стакан), развести на водяной бане.
Из лимона выжать сок. С филе окуня снять кожу.
Взбить в блендере рыбу со сливками, лимонным соком и разведённым желатином. Добавить кукурузу и зелёный горошек, перемешать.
Застелить форму пищевой плёнкой, чтобы концы выступали за борта формы.
Выложить взбитый рыбный мусс с горошком и кукурузой. Закрыть краями плёнки.
Убрать мусс в холодильник на 2 часа для полного застывания.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!