Заливное с курицей

05.11.2008

Количество порций: 6

Раздел: Заливное, холодец

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

40 мин.
подготовка

50 мин.
приготовление

81 ккал (на 100 г)
11,5 г белков; 2,6 г жиров; 2,5 г углеводов

Подглядела рецепт вкусного заливного с курицей, яйцами и горошком в последнем номере "Школы Гастронома". Ну и реализовала немного по-своему:

Ингредиенты:

Сварить бульон из куриных грудок, бросив туда же морковь, лук, перец, лавровый лист и соль по вкусу.
Готовый бульон процедить.
На дно формы (у меня была силиконовая) выложить немного зелёного горошка.

Залить бульоном с желатином, чтобы только покрыть яйца.
И аккуратно (!!! очень аккуратно) убрать в холодильник до полного застывания желе, стараясь не трясти форму, иначе яйца начинают распадаться в разные стороны.
Затем вытащить, засыпать сверху горошком, залить бульоном с желатином до верху и убрать вновь до полного застывания.

Когда заливное полностью застынет, накрыть форму тарелкой и аккуратно перевернуть заливное с курицей, прижимая тарелку к форме. Можно сверху положить горячее полотенце и держать его, пока заливное не выскочит из формы.
Так оно выглядит в разрезе: