Рецепт: Лобио со свежей зеленью и молодым чесноком
Ингредиенты - Лобио со свежей зеленью и молодым чесноком:
500 г фасоли в зернах
3 луковицы
2-3 стебля молодого чеснока
1 пучок кинзы
4-5 веточек чабера
4-5 веточек регана
стручковый перец, соль по - вкусу
Лобио со свежей зеленью и молодым чесноком - рецепт приготовления:
Засыпать зерна в котани (глиняный обливной горшочек, но можно варить и в кастрюле) добавить воду и поставить (на рассекатели) варить. Во время варки добавлять понемногу КИПЯТОК (от холодной воды горшочек может лопнуть), пока зерна хорошо не разварятся. Готовое и заправленное лобио должно быть густоватым, в нем не должно быть много жидкости, поэтому воду во время варки добавляйте понемногу.
Готовое разварившееся лобио нужно немного помять деревянной ложкой (или давилкой для картофельного пюре), добавить в лобио все вместе и сразу же отключить огонь. Накрыть крышкой и дать немного (минут 5-10) постоять. Лук тонко нашинковать полукольцами, зелень мелко порубить, стебли молодого чеснока (вместе с его зелёной частью) и стручковый перец нарезать колечками, все смешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Наша кулинарная книга рекомендует еще вкусные рецепты с фотографиями:
| 
