Шуба в «шубке»

25.12.2009

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Салаты из сельди

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на ужин

рецепт от: Вика (nikulj)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

151 ккал (на 100 г)
7,1 г белков; 8,2 г жиров; 11,7 г углеводов

Хочу предложить всем очень красивую, вкусную и несложную в приготовлении закусочку. Рецепт - это моя собственная фантазия.

Сегодня мало кого удивишь таким любимым многими салатом "Сельдь под шубой". Но я попробую сделать это совместив оригинальный неклассический состав данного салата с идеей фаршированного французского батона.

Ингредиенты:

1 французский батон,
1 селедочка (я покупала филе),
2 плавленых сырка,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
1 крупная свекла,
зелень (укроп),
10 корнишонов,
соль, перец по вкусу (я не добавляла).

Как приготовить:

Готовим начинку:

Сырки, яйца потереть на мелкой терке.
Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо размешать.
Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить.

Третью часть смеси отложить (добавить к ней мелко рубленную зелень), к оставшейся добавить свеклу (отварную - я никогда не варю, всегда запекаю в духовке или СВЧ), натертую на мелкую терку, хорошо все размешать.
Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя:

Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.
Возле неразрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди (если вы купили целую, нужно убрать кожу, кости), как показано на фото.

Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Я еще для верности скручиваю веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить.
Убрать на 3 часа в холодильник.
Нарезать «Шубу в шубке» в батоне ломтиками. Выложить красиво на тарелочку.