Курник приготовлен из блинов с курицей, яйцами, рисом и грибами. Курник на Руси был обрядовым пирогом ("свадебный пирог" или "царский") - закрытый пирог с курицей, кашей, белыми грибами и блинами, который готовили на Масленицу и Пасху.