Пирог с колбасой

03.03.2017

Напечатать

В избранное

Количество порций: 12

Раздел: Выпечка с мясом, курицей и субпродуктами

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Эльвира (Ellisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

2 ч. 20 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

281 ккал (на 100 г)
7,9 г белков; 12,8 г жиров; 33,9 г углеводов

Праздник всегда должен сопровождаться вкусными и красивыми блюдами, и независимо от того, где вы его отмечаете - дома или на природе. Сегодня я хочу предложить вам вкусный закусочный пирог из дрожжевого теста с колбасой в оригинальном исполнении.

Ингредиенты:

1 яйцо,
250 мл молока,
500 г муки,
70 г сливочного масла,
50 г сахара,
1 ч.л. соли,
1,5 ч.л. сухих дрожжей,
150 г варёной колбасы,
200 г копчёной колбасы,
70 г сыра,
3 ст.л. кетчупа или томатного соуса,
1 желток,
40 г сливочного масла.

Как приготовить:

Я готовила тесто в хлебопечке, но вы можете воспользоваться рецептом своего любимого дрожжевого теста.
Пока тесто готовится, нарезаем копченую и вареную колбасу тонкими кружочками, а сыр натираем на терке.
Отделяем от теста третью часть и раскатываем в овал (у меня 27х16 см), затем переносим его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем тесто кетчупом или томатным соусом, а сверху посыпаем натертым сыром.

Отделяем еще кусок теста, где-то треть, и раскатываем толщиной около 4 мм, а затем стаканом (около 7 см в диаметре) или формочкой вырезаем кружки. Первым делом делаем три заготовки для центра пирога, для этого на кружочки из теста кладем кружочки копченой колбасы. После этого с одной стороны делаем сквозной надрез до центра кружочка и сворачиваем.

Подготовленные заготовки устанавливаем в центр овала.

Следующими делаем 16 заготовок с вареной колбасой. Делаем их так как показано на фото:

Устанавливаем заготовки вокруг трех, размещенных ранее, заготовок.

Следующим видом заготовок будут розочки с копченой колбасой.

Подготовленные розочки располагаем на овале.

А теперь готовим 28 заготовок, как показано на фотографии:

Этими заготовками завершаем формирования пирога, располагая заготовки по краю внахлест. Пирог накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут.

После этого смазываем пирог с колбасой слегка взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180 градусах С около 30 минут. После выпекания смазываем пирог растопленным сливочным маслом.