Поделиться:

Уча

Просмотров: 94
Напечатать В избранное
Уча
Количество порций: 40
Национальная кухня: карачаево-балкарская кухня
Метки: на обед  на ужин 
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
40 мин.
подготовка
2 ч.
приготовление
208 ккал (на 100 г)
15,8 г белков; 16,5 г жиров; 0 г углеводов

Сразу оговорюсь: уча - блюдо карачаево-балкарской кухни. Не существует кабардино-балкарской кухни! Это разные народы.

Такого барана в яме готовили целиком при рождении сына, а так же при приёме дорогих гостей. Делали его друзья или родственники родителей новорождённого.

Ингредиенты:

  • 20 кг уча (1 баран),
  • соль,
  • чёрный перец.

Как приготовить:

  1. Сначала необходимо подготовить место, где будет жариться баран:
    • Вырыть яму глубиной 1 метр, длиной 1 метр, шириной 80 см.
    • Боковые стены обложить камнем.
    • На дно выложить горящие угли. Для этого блюда подойдут не все дрова, а только чинаровые, берёзовые и хмелеграбовые.
  2. У бараньей туши удалить внутренности, голову и копыта. Посолить, поперчить.
  3. Тушу за задние ноги надеть на вертел и подвесить над углями.
    • Можно тушу привязать за 4 конечности, так и разместить в яме.
  4. Сверху накрыть яму железным листом. Щели заделать ветками с листьями или же травой. Сверху засыпать землёй.
  5. Уча целиком должна томиться в яме с горячими углями 2-3 часа.
  6. Спустя это время всё открыть и достать готовую тушку барана. К столу оформить свежими овощами и зеленью.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Запеченный картофель
Запеченный картофель
Закуска "Овощной букет"
Закуска "Овощной букет"
Чесночные багеты
Чесночные багеты
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 23.06.2022
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 4

Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта