Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Суп с пистиками, снытью и яйцом

Просмотров: 10 461
Суп с пистиками, снытью и яйцом
Количество порций: 8
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на обед
рецепт от:
Присоединиться:
10 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
20 ккал (на 100 г)
0,9 г белков; 0,6 г жиров; 2,6 г углеводов

Вкусный, полезный и необычный суп со снытью и пистиками.

Ингредиенты:

На 3 л кастрюлю:

  • около 4 пригоршней листьев сныти,
  • 1 стакан пистиков,
  • 4-5 шт. картофеля,
  • 1 крупная морковь,
  • 1 крупная луковица,
  • 3 сырых яйца.

Как приготовить:

  1. Листья сныти перебрать от сорняков и букашек. Промыть и нашинковать лучше не мелко.
    Сныть выглядит вот так - сочные блестящие листья молодого растения содержат много витаминов, имеют тонкий пряный аромат:
  2. Рецепт со снытью - шаг 1

  3. Пистики отрывают от стебелька: берут только верхушки и очищают их от тонких верхних пленочек.
    Пистики - это генеративный побег хвоща, именуемый также стробил. В нём вызревают споры. Молодые пистики влажно-плотные, старые же суховатые и споры высыпаются из них желтым дымком, старые не такие вкусные. А вообще вкус пистика напоминает и печень, и грибы.
  4. Рецепт с пистиками - шаг 2

  5. Сначала шинкуют овощи и закладывают в кипяток вариться на 5-7 минут. По прошествии этого времени отвар берут около стакана и отставляют в сторонку охлаждаться.
  6. Нашинкованные листья сныти и целые пистики закладывают в кастрюлю к полуотваренным овощам. Кипятят еще 5 минут. Солят по вкусу.
  7. В остывший отвар выпускают сырые яйца и хорошенько разбалтывают. Получается белая однородная эмульсия. Разболтанные с отваром яйца тонкой струйкой вливают в суп. Кипятят на малом огне 1 минуту. Яичные хлопья при таком методе ввода получаются легкими, мелкими и пушистыми как снежинки.
  8. Итого, время кипения супа: 13 минут + время на закипание бульона после закладки очередной порции продуктов = около 20-25 минут.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 25.07.2022
Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.