Сахарные булочки для лентяев

19.07.2021

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Булочки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на полдник

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

8 ч.
подготовка

15 мин.
приготовление

450 ккал (на 100 г)
8,9 г белков; 5,4 г жиров; 92,7 г углеводов

Эти сахарные булочки приготовлены без привычной расстойки, потому и для лентяев - кому лень возиться с тестом. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 8 булочек.

Во время выпечки пахло вкусно и ароматно! Но сразу кушать горячими мне не очень понравились: чуть сладковатые и ароматные, но немного резиновые - мякиш обычный, мелкопористый. А я ожидала крупные дырочки, как в багете, из-за долгой холодной ферментации.

А вот на следующий день булочки мне очень понравились! Наверное, за время остывания булки настаивались.

Ну вот, может, кому пригодится рецепт и мои заметки:

Ингредиенты:

Тесто:

1/4 ч.л. сухих дрожжей,
450 г пшеничной муки,
2 ст.л. растительного масла,
60 г сахара,
щепотка соли,
230 мл холодной воды.

Сверху для посыпки:

сахар.

Как приготовить:

Всыпать все ингредиенты в хлебопечку. Режим «Тесто», замес быстрый - 15-20 минут.
Готовое тесто обмять, сложить в смазанный растительным маслом контейнер. Вот оно после 15 минут замеса:

Оставить в контейнере на 1 час при комнатной температуре. Тесто надо несколько раз перевернуть в форме, чтобы оно было покрыто маслом.
Затем убрать контейнер с тестом в холодильник на 8-24 часа. У меня в холодильнике стояло сутки.
Вытащить и оставить на полчасика отогреваться. Тесто слегка увеличилось в объёме:

Поделить тесто на 8 равных кусочков и сформировать булочки. Посыпать их сверху сахаром.
Закрыть полотенцем и оставить на 1 час примерно, чтобы они увеличились вдвое.
Поверхность булочек станет липкой за это время, поэтому посыпать сахаром ещё раз. При двойной обсыпке сахар не слетает с поверхности булочек при выпечке.
Выпекать сахарные булочки в духовке при температуре 180-200 градусов С примерно 15-20 минут.