Рыба по-пекински

17.04.2019

Напечатать

В избранное

Количество порций: 4

Раздел: Блюда из камбалы

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

3 мин.
подготовка

7 мин.
приготовление

119 ккал (на 100 г)
14,4 г белков; 3,7 г жиров; 7,1 г углеводов

По-пекински можно приготовить камбалу, толстолобика, карпа и другую речную рыбу. Способов у меня два. Но поскольку сегодня я купила камбалу, то и буду готовить первым способом, который для камбалы.

Ну способ - это громко сказано, обычная жареная рыба, но обваливаем кусочки рыбы не в муке, как у нас принято, а в крахмале: крахмал не горит так, как мука, кусочки получаются в меру румяные, а корочка - более хрустящая и не размокает так, как с мукой. Пробуем!

Ингредиенты:

1 камбала,
2 ст.л. соевого соуса,
крахмал,
подсолнечное масло,
паприка.

Как приготовить:

Камбалу нарезаем на кусочки.

Куски окунаем в соевый соус.

Затем обваливаем в крахмале:

И жарим рыбу по-пекински в сковородке на подсолнечном масле с двух сторон.

Обратите внимание, что рыбка пожарилась, а в сковородке нет горелой муки:

Я кусочки сверху ещё и паприкой копчёной присыпала, но это, скорее, для красоты.

Второй способ, для приготовления толстолобика по-пекински:

Нарезать рыбу на куски, поперчить, обвалять в крахмале, обжарить.
Добавить к толстолобику соевый соус, накрыть крышкой и тушить, пока соус не станет по консистенции напоминать густой сироп.
При подаче можно посыпать нарезанной зеленью. Ну и не лишним будет маринованный имбирь.

Полезный совет:

По мере того, как мальчик взрослеет...

Приятного аппетита!!!

Лимонно-медовый напиток

Роллы "По-домашнему"

Простой салат из дайкона

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 04.05.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.