Окрошка на квасе

15.05.2013

Количество порций: 2

Раздел: Рецепты окрошки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Юля (Matreha)

Присоединиться:

10 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

82 ккал (на 100 г)
4,1 г белков; 4,9 г жиров; 4,9 г углеводов

Окрошка на квасе приготовлена с колбасой и хреновой заправкой. Попробуйте этот вариант летнего холодного супа - не пожалеете!

Ингредиенты:

У варёного яйца отделить желток от белка. Белок, как обычно, пойдёт в нарезку, а вот желток... И тут начинается хитрость!
Желток перетереть в ступке.
Зелёный лук мелко нарезать. Половину отправить в будущую нарезку для окрошки, а половину перетереть вместе с желтком.
Теперь к этой массе добавить хрен и горчицу - это на две тарелки (правда, я добавляю чуть больше - на свой вкус).
Долить немного кваса и оставить настаиваться.

Теперь в настоявшуюся заливку с горчицей и хреном добавить ещё необходимое количество кваса. Хорошо перемешать и влить в нарезку для окрошки.
Непосредственно в тарелку добавить сметану.