Новогодний торт

Новогодний торт приготовлен из бисквита с безе и клубничным джемом, сверху покрыт кремом из сливок и украшен звёздочками.

1. Для бисквита желтки взбить с сахаром и размягченным маслом, добавить молоко, перемешать.
2. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем.
3. Постепенно, взбивая, всыпать муку в яично-масляную массу.
4. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать при 180 градусах около 40 минут.
5. Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.
6. Для безе белки взбить с сахаром и лимонным соком до образования густой устойчивой массы.
7. Выложить белковую массу на промасленный пергамент и выпекать при 100 градусах, чтобы верх слегка зарумянился (я обычно пеку безе в аэрогриле).
8. Для джема клубнику разморозить, взбить в блендере с сахаром.
9. Выложить массу в кастрюльку и уварить на медленном огне до загустения.
10. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой, устойчивой массы. Можно добавить закрепитель сливок.



11. Сборка торта:
    • выложить на блюдо первый бисквитный корж, смазать джемом, выложить часть крема, на него снова слой джема;
    • положить второй корж, слой джема, слой сливок, слой джема, безе, слой джема, сливки, джем;
    • выложить третий корж;
    • бока и верх получившегося новогоднего торта покрываем кремом и украшаем звёздочками.