Напиток хвойный «Ленинградский»

29.11.2016

Комментариев: 1

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Фруктовые и овощные напитки, кисели, соки и коктейли

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на ужин

рецепт от: Мария (Palma)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

14 ккал (на 100 г)
0,03 г белков; 0 г жиров; 3,4 г углеводов

Одно время, когда я училась в университете, родители выписывали мне журнал "Химия и жизнь". Эту статью из журнала, о том как готовили в блокадном Ленинграде витаминный напиток из хвои, я не забыла. Это невозможно забыть... Отсюда и взята основа рецепта.
Напиток я варю не только для себя, но и угощаю им экскурсантов на Экологической тропе. Мы с ребятами на этом мероприятии много времени посвящаем краеведению. И мои рецепты козюлек, колобков, рябиновой тянучки, пирожков с пистиками сначала проходят апробацию на экскурсии в лесу.
Так, пожалуй, самое большое впечатление на детей производит именно этот хвойный напиток «Ленинградский»: горячий, ароматный. Каждому наливаю из термоса хвойное здоровье и, пока школьники пьют, рассказываю о блокаде.

Ингредиенты:

хвойная лапка (ель, сосна, пихта - одинаково вкусно и полезно) - около двух пригоршен,
сахар или мед - по вкусу,
обязательно лимонная кислота или сок лимона, или аскорбинка в порошке - кислая среда обеспечивает экстрагирование витамина С и эфиров в настой.

Как приготовить:

Хвойные лапки тщательно промыть и непременно или хорошо промять, или измельчить, или отстукать толкушкой - для лучшего выхода витаминов.

Залить холодной водой 2,5 литра, сразу добавив в воду сахар и кислую компоненту. Если вы планируете приготовить напиток с мёдом, тогда его нужно ввести только после варки, спустя 10-15 минут после отключения огня и настаивания. Это делается для того, чтобы кипяток не разрушил полезные вещества меда. Кстати, напиток, в который добавляется мед, всегда будет чуть мутным (как у меня, я добавила 4 ст.л. гречишного меда). А если брать сахар - напиток прозрачен.
После закипания убавить огонь до минимума и варить не более ДВУХ минут.
Выключить огонь и с закрытой крышкой дать настояться 15 минут.
Можно пить. Но вкуснее, более раскрывается аромат, если напиток после настаивания залить в термос. На следующий день - непередаваемый аромат хвои, такой новогодний, лесной и яркий запах.