Лепёшка майская по ГОСТу

04.04.2016

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Пита, лаваш, шаверма или шаурма, лепешки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Оля (Оле4ка)

источник: книга "Сборник рецептур на хлеб" Ершов П.С.

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

3 ч.
подготовка

25 мин.
приготовление

273 ккал (на 100 г)
5,6 г белков; 9,5 г жиров; 42,1 г углеводов

Продолжаю исследовать ГОСТовские рецепты. Сегодня выбор пал на «Лепёшку майскую»: удобно выпекать поштучно, небольшими по весу. Сахара в тесте нет, яиц тоже. Несмотря на это получились вкусные столовые лепешки. Хорошо идут и с первым блюдом, и как бутерброд.

Ингредиенты:

500 г муки пшеничной в\с,
5 г сухих дрожжей,
9 г соли,
90 г масла сливочного,
50 г сметаны,
350 мл воды.

Как приготовить:

Продукты положить в ведёрко хлебопечки согласно инструкции, режим «Тесто»:

1 замес - тесто липнет к стенкам;
2 замес - правильный колобок, тесто липкое.

После окончания режима тесто вытащить. Тесто липкое, поэтому при обминке и разделке припыливать мукой. Крутым тесто не должно быть.
Готовое тесто получается весом примерно 1 кг. Разделить его на 5 равных частей по 200 грамм.
Руками разделать и слепить в лепёшки. Они должны быть воздушными.