Квашеный борщ с ушками

05.09.2013

Количество порций: 10

Национальная кухня: украинская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Любовь (Lyubo4ka)

Присоединиться:

40 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

19 ккал (на 100 г)
0,9 г белков; 0,1 г жиров; 3,6 г углеводов

Постный квашеный борщ приготовлен из свекольного кваса с ушками из грибов.

Ингредиенты:

На 3-х литровую кастрюлю понадобится:

Из перечисленных выше ингредиентов сварить овощной бульон, солим, перчим, приправляем.
Когда овощи сварятся, заправляем борщ свекольным квасом (от стакана до двух, по вкусу) и немножко поджаренной на подсолнечном масле морковкой (кто любит - лук), добавляем нарезанную зелень петрушки.
Оставить настояться.
К столу подавать только жидкость с грибными ушками.
А ушки делаем так:

Сушеные грибы сварить с луковицей и морковкой, посолить (отвар с грибов можно добавить в борщ для более выраженного грибного вкуса).
Грибы провернуть через мясорубку, поджарить с луком - это фарш.
Тесто сделать как на вареники, тоненько раскатать, нарезать квадратиками, в каждый положить немножко начинки, завернуть треугольничком и защипать края, потом два края соединить вместе.
Сварить в кипятке, как вареники, немножко полить маслом, чтобы не слиплись.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 19.01.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.