Хворост

20.07.2023

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Печенье, пряники и вафли

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Оля (Chatskaya)

источник: "Книга о вкусной и здоровой пище", 1984 г.

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

341 ккал (на 100 г)
7,3 г белков; 13,1 г жиров; 45,1 г углеводов

Домашний хрустящий хворост приготовлен на молоке и сметане. Получается как в детстве, рецепт взят из советской «Книги о вкусной и здоровой пище».

Ингредиенты:

2,5 стакана муки,
1 ст.л. сметаны,
1/2 стакана молока,
3 желтка,
1 ст.л. сахарной пудры,
2 ст.л. коньяка,
1/4 ч.л. соли
1 стакан топлёного масла и смальца для жарения.

Как приготовить:

Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру, соль и коньяк хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто.
Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу. Нарезать узкими полосками длиной 10-12 см. Переплести их. Сложить по 2-3 полоски вместе и соединить концы, слегка смазывая белком.
Можно тесто разделать в виде розочек. Для этого вырезать из него кружки разных размеров, положить один на другой. Придавить серединку, а по краям кружков сделать прорезы.
Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топлёного масла с добавлением смальца или другого жира.
Готовый хворост вынуть вилкой из жира на решето или бумагу и посыпать сахаром, истолчённым и смешанным с ванилином, цедрой или корицей.

P.S.:

Мы в своём детстве жарили хворост на обычном подсолнечном масле. Только его должно быть много, хворост должен плавать в нём. В современном мире это называется фритюром.

Полезный совет:

Один из простых вариантов очистить рыбу от чешуи...

Приятного аппетита!!!

Перепела в духовке

Цветы в вазе (съедобные)

Рассыпчатый рис с курицей

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 20.07.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.