Фаршированные перцы «Дуэт»

05.02.2016

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Фаршированный перец

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

101 ккал (на 100 г)
5,5 г белков; 5,1 г жиров; 7,5 г углеводов

Фаршированные перцы любят многие, ну почти все. Только некоторые любят перцы с овощами, а некоторые - с мясной начинкой. Попробуем угодить сразу всем.

Ингредиенты:

8 перцев,
1/4 кочана капусты,
1 крупная морковь,
1 луковица,
1 острый перчик,
300 г мясного фарша,
2-3 ст.л. сухого риса,
томатный сок,
соль,
перец чёрный молотый,
масло растительное.

Как приготовить:

У перчиков вырезать плодоножку, удалить семена и пробланшировать в кипятке.
Тонко нашинковать капусту, натереть на крупной тёрке морковь, по желанию нарезать репчатый лук, острый перец, можно добавить и укроп.

Капусту с морковкой посолить, перетереть руками, а затем туго ими нафаршировать перцы, уложить в сотейник.

И тут вспоминаем о нашем мясе...В мясной фарш добавить отваренный до полуготовности (или вымоченный в воде примерно сутки) рис, соль, молотый перец, пассированный лук и какую-нибудь сухую травку (например, хмели-сунели).
Вымешать фарш, сформировать круглые тефтели и уложить в сотейник рядом с перцами, фаршированными овощами.

В сотейник щедро налить растительное масло, поставить на огонь и слегка обжарить тефтели со всех сторон до побеления.
Залить томатным соком и тушить на маленьком огне до готовности. Сока наливайте побольше, получается такой вкусный соус! Я вот маловато налила...