Блины на кефире и кислом молоке

12.03.2013

Комментариев: 2

Напечатать

Количество порций: 8

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак

автор: Мария (Palma)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

186 ккал. (на 100 г)
5 г белков; 8,7 г жиров; 19,3 г углеводов

Казалось бы, все про блины давно известно и трудно придумать что-то новое. Но есть у меня свежая идея! Готовим блины на кефире и кислом молоке:

Ингредиенты:

0,5 л кефира, лучше покислее, 3-х дневного,
1/2 стакана молока, чуть подкисшего (можно просто положить пакет на батарею на пару часов - и будет самая та кондиция),
3 яйца,
около 1 стакана муки (муки мало, зато слабое тесто будет отлично распузыриваться и даст много дырок),
6 ст.л. растительного масла,
1/2 стакана сахара,
соль,
около 1 ч.л. соды.

Яйца растереть с сахаром и солью.
Понемножку добавлять кефир и молоко, непрерывно помешивая.
Когда весь кефир и молоко будут введены, начать просеивать муку, энергично помешивая и растирая комки. Почему я сразу не ввожу всю муку? - спросите Вы. Да, так было бы удобнее. Однако, вводя понемногу муку в жидкость, я интуитивно чувствую, когда нужно остановиться, я ощущаю консистенцию теста.
Мука введена, добавляю растительное масло и хорошенько вымешиваю. Получается эмульсия.
Даю 3-4 минуты тесту отдохнуть и вот только тогда ввожу соду.
Быстро вымешиваю соду и сразу жарить!
Не скрою, первые 3 блина у меня надорвались при переворачивании. Очень уж слабое тесто, вон как пузырится:

P.S.:

Хорошо подать блины со сметаной и протертой красной смородиной. Попробуйте приготовить, это просто и вкусно!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Эля 09.07.2014, 00:59:06
Большое спасибо. я попробовала, получилось очень вкусно
Имя Цитировать