Лютеница

(болгарская кухня)

13.09.2011

Комментариев: 1

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Закуски с перцами

Национальная кухня: болгарская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

40 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

66 ккал (на 100 г)
1,1 г белков; 3,6 г жиров; 7,9 г углеводов

Лютеница - паста из перцев и помидоров. Это блюдо болгары подают в качестве закуски, пасты для бутербродов, гарнира. Готовят его либо непосредственно перед едой, либо консервируют на зиму. Очень вкусно!

А ещё говорят, что болгарская лютеница - сестра сербского айвара (ajvar) и племянница одесской кабачковой икры.

Ингредиенты:

1 кг сладкого красного перца,
200 г томат-пасты,
2-5 зубчиков чеснока,
4 ст.л. оливкового масла,
по одной ч.л. соли и сахара (или по вкусу),
0,5 ч.л. зиры (кумина или рыночной приправы "для шаурмы"),
0,5 ч.л. молотого перца чили (по желанию для остроты).

Как приготовить:

Перец вымыть, наколоть и запечь в духовке. Остудить, очистить от кожицы и удалить плодоножку.
Отложить пару перчиков, остальные пропустить через мясорубку или измельчить миксером, добавить томат-пасту, масло, соль, сахар, чили и зиру.
Оставшиеся перцы нарезать на мелкие кусочки и добавить в лютеницу.
Овощи хорошо перемешать.

Полезный совет:

Как определить, что новорожденный хочет спать...

Приятного аппетита!!!

Грушевое варенье

Пряничный домик

Брауни с «кремом чиз», Cream Cheese Brownies

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 04.08.2022

Комментарии к рецепту:

0 Ина февраля 25, 2015 9:15 pm
Лютеницу не только хорошо перемешать надо, ее варят/тушат часами.
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.