Баклажаны маринованные

Быстро маринованные баклажаны:

1. Баклажаны помыть, порезать кружочками, разрезать каждый кружок соломкой.
2. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить в воду подготовленные баклажаны, дождаться когда вода закипит и выдержать баклажаны при кипении ровно пять минут.
3. Воду слить, баклажаны остудить.
4. Помидоры порезать на мелкие кусочки (шкурку не снимать).
5. Зелень мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
6. В отдельной посуде смешать баклажаны, помидоры, зелень, чеснок, залить смесью из масла и уксуса. Добавить специи и травы. Посолить по вкусу.
7. Сверху положить тарелку (донышком кверху), поставить гнёт (банку с водой) и забыть о баклажанах часа на три (при комнатной температуре).

Получилось очень вкусно!
Рецепт подкупил меня тем, что баклажаны не нужно было обжаривать и то, что времени на приготовление данного блюда понадобилось немного.