Маринованная корюшка

Просмотров: 26 624
Комментариев:  1
Напечатать В избранное
Маринованная корюшка
Национальная кухня: русская кухня
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты для рецепта - «Маринованная корюшка»:

  • корюшка,
  • мука,

Маринад:

  • 1 л воды,
  • 1 ст.л. соли,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 100 мл уксуса 9%,
  • 1 морковь,
  • 1-2 луковицы,
  • 10-12 горошин перца черного,
  • 3-4 шт. гвоздики,
  • 2-3 шт. лаврового листа.

Как приготовить:

В Петербурге корюшка - рыба сезонная, период ее весеннего промыслового лова короток. Из Финского залива корюшка идет на нерест в Нарву, Лугу, Сестру, Систу, Роккалу и другие впадающие в залив реки. Но больше всего корюшки в Неве. Часть корюшки нерестится в Финском заливе в мелководной зоне. Каждую весну, примерно с конца апреля, по городу разносится специфичный огуречный запах.

  1. Соблазнилась, купила мелкой корюшки, уж очень "огуречный" запах стоит на улице... Мелкая рыбка, действительно, самая вкусная, но считается, в подготовке самая канительная, я, впрочем, так не думаю.
  2. Просто берём поочерёдно каждую рыбку и отрываем им головы, складываем в дуршлаг и промываем под струёй воды.
  3. Когда вода стечёт, посолим рыбку. Вот, что получилось:
  4. корюшка 

  5. А затем насыпаем в миску муки, туда же горсть рыбы, обваляли и на горячую сковородку в разогретое масло, просто жарим одним слоем, как чипсы, с двух сторон.
  6. А когда остынут, с пивком так вкусно!
  7. Обжаренную корюшку можно мариновать, тоже очень вкусно:
    • Морковку натереть на терке, лук нашинковать, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
    • Добавить сахар, соль, лавровый лис, гвоздику, перец и минут 5 поварить.
    • Затем влить уксус ещё варить столько же.
    • Немного остудить маринад и залить им жареную рыбу.
    • Когда полностью остынет, убрать в холодильник дня на 2-3.

Приятного аппетита!!!

Соленый язык
Соленый язык
Мясной пирог из слоеного теста
Мясной пирог из слоеного теста
Блюдо с сосисками
Блюдо с сосисками
Похожие рецепты:
Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 701

Комментарии:
Гость 24.11.2015, 13:33:34
и где именно маринованная корюшка, обещанная в рецепте?
Имя Цитировать
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
Рецепты с фото © 2006-2016, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта