Ингредиенты:
- 600 г филе окуня,
- 1 лавровый лист,
- 4 горошины черного перца,
- 200 г сливок 20% жирности,
- 1 лимон,
- 15 г желатина,
- 50 г кукурузы,
- 50 г зеленого горошка,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Рыбное филе сварить в небольшом количестве воды, добавив кружок лимона, лавровый лист, перец, соль.
- Процедить бульон, залить желатин его небольшим количеством.
- Когда желатин набухнет, добавить бульона (1 стакан), развести на водяной бане.
- С филе снять кожу.
- Из лимона выжать сок.
- Взбить филе со сливками, лимонным соком и разведенным желатином в блендере.
- Добавить кукурузу и горошек, перемешать.
- Застелить форму пленкой, чтоб концы выступали за борта формы.
- Выложить мусс, закрыть краями пленки, убрать в холодильник на 2 часа.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
