Ингредиенты:
- 4 больших отварных картофелины в кожуре (желательно вчерашних),
- 1 салатный огурец,
- 4 ст.л. белого винного уксуса,
- щепотка крупной соли,
- 1 луковица,
- 4-5 ст.л. оливкового масла (или хорошего подсолнечного).
Как приготовить пошагово:
В Германии существует множество рецептов картофельного салата. Любимейший вариант - это, конечно же, с майонезом, затем с бульоном и белым винным уксусом. Он так любим, что для него специально вывели сорт картофеля, который при варке не рассыпается и сохраняет свою форму, даже пропитавшись заправкой. Мой сегодняшний вариант - с уксусом. Для нас очень непривычно, но попробуйте его сделать и будете приятно удивлены!
- Картофель очистить от кожуры и нарезать на тонкие пластинки.
- Залить уксусом и размешать осторожно так, чтобы пластинки не превратились в кашу, а сохранили свою форму.
- При помешивании добавить соль.
- Затем растительное масло.
- Такой порядок закладки продуктов необходим для того, чтобы соль частично просолила картофель. А затем, покрытая плёнкой масла, не "тянула" воду из огурцов.
- В последнюю очередь выложить порезанные колечками лук и огурец.
Такой салат хорош как сам по себе, так и как гарнир к котлетам или жаренной рыбе.
Полезный совет:
|
