Салат с баклажанами

Рецепт этого салата я когда то нашла в журнале, с тех пор он стал одним из наших любимых. Попробуйте, он очень вкусный!

1. Баклажаны почистить, порезать тонкими кружочками, залить соляным раствором на 3 минуты (на стакан воды 0,5 ст.л. соли). Затем рассол слить, а баклажаны обсушить на салфетке.
2. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета с 2-х сторон. Выкладывать баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
3. Морковь потереть на мелкую терку, чеснок пропустить через пресс, помидоры порезать тонкими полукольцами.
4. Выкладываем баклажановый салат слоями:
• баклажаны, посыпать чесноком,
• морковь, смазать немного майонезом,
• помидоры и майонез.
5. Сверху салат посыпать зеленью, убрать в холодильник минут на 20, затем можно подавать.