Ингредиенты:
- 2 кг кабачков,
- 3 сладких перца,
- 3 зубчика чеснока 100 г соли,
- 1 луковица,
- 15-20 кубиков льда,
Для маринада:
- 500 мл воды,
- 250 г уксуса,
- 200 г сахара,
- 1,5 ст.л. сухой горчицы,
- 1,5 ст.л. сухого эстрагона,
- щепотка шафрана.
Приготовление:
- Кабачки и перцы вымыть, обсушить. Кабачки нарезать кружками толщиной 1 см. У перцев отрезать верхушку, аккуратно вынуть сердцевину, мякоть нарезать толстыми кольцами. Лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, измельчить.
- Сложить подготовленные овощи в большую миску. Добавить соль и кубики льда. Дать настояться 3 часа.
- Через 3 часа аккуратно слить из миски воду. Овощи уложить слоями в стерилизованную банку.
- Соединить в сотейнике уксус, сахар, горчицу, эстрагон и шафран. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить горячим маринадом овощи. Банку закрыть прокипяченными крышками, дать остыть, затем переставить в прохладное место.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
