Поделиться:

Испанский оливковый соус

 (испанская кухня)
Просмотров: 11 886
Напечатать В избранное
Испанский оливковый соус
Национальная кухня: испанская кухня
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

  • 100 мл темной основы или отвара из-под жаркого из дичи, кролика или птицы, 
  • 100 мл сухого шерри (вино),  
  • 125 мл воды, 
  • 5 шт. лука-шалота, 
  • 1 ст.л. оливкового масла, 
  • 30 г сала, 
  • 1 лист лука-порея, 
  • 1 ч.л. пшеничной муки, 
  • 1/2 ч.л. тимьяна, 
  • 1 лавровый лист, 
  • по 5 зеленых и черных оливок, 
  • соль, 
  • перец.

Приготовление:

  1. Лук-шалот почистить и целые луковицы подрумянить в оливковом масле со всех сторон. 
  2. Сало порезать полосками, добавить нарезанный лук-порей, потушить вместе недолго, пшеничную муку посыпать сверху, пассировать до светло-коричневого цвета. 
  3. Затем влить темную основу, шерри, воду, приправить тимьяном, добавить измельченный лавровый лист. 
  4. Варить 20 минут на слабом огне. 
  5. Из оливок вынуть косточки, порезать (можно не резать), добавить в соус, посолить, поперчить. 
  6. Рецепт непростой, но он того стоит, чтобы его приготовить!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Наливная пицца в мультиварке
Наливная пицца в мультиварке
Курица с яблоками, с курагой и изюмом
Курица с яблоками, с курагой и изюмом
Морковный постный кекс
Морковный постный кекс

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1188

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта