Жаркое "Покровский трактир"

Очень вкусно получилось жаркое, мясо вообще такое мягонькое!

1. Мясо промыть, нарезать кусочками. 
2. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. 
3. Репчатый лук очистить, тонко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. 
4. Подготовленные продукты заложить в горшочки (я это сделала в одной посуде), добавить мясной бульон, огуречный рассол, соль, перец, лавровый лист. 
5. Поставить горшочки с жарким в духовку, довести до кипения, закрыть крышками и тушить в течение 25-30 минут (у меня тушилось больше часа, потому как был один большой горшочек). 
6. При подаче выложить жаркое в тарелки, полить сметаной, посыпать мелко порезанным зеленым луком, добавить нарезанные ломтиками огурцы.