Курник

24.02.2010

Напечатать

В избранное

Количество порций: 12

Раздел: Выпечка с мясом, курицей и субпродуктами

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Оля (Лелек)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

45 мин.
приготовление

241 ккал (на 100 г)
11,7 г белков; 12,6 г жиров; 19,8 г углеводов

Курник приготовлен с блинами и начинкой из курицы и гречи с грибами.

Ингредиенты:

Блины:

250 мл молока,
1 яйцо,
6 ст.л. муки,
щепотка соли,
2 ч.л. сахара,
растительное масло.

Начинка из курицы:

700 г куриного филе,
1 лавровый лист,
5 шт. перца горошком,
200 мл сливок 30%,
2 ст.л. муки,
1/2 пучка укропа,
1/2 пучка петрушки,
растительное масло.

Начинка из гречи и грибов:

0,5 стакана сухих грибов,
2 луковицы,
50 г сливочного масла,
0,5 стакана гречи,
2 яйца,
растительное масло.

Тесто для курника:

2 стакана муки,
125 г сливочного масла,
125 г сметаны,
2 яйца.

Как приготовить:

Замесить тесто и испечь тонкие блинчики по размеру формы, в которой будет запекаться курник.
Куриное филе отварить с добавлением соли, лаврового листа, перца горошком. Остудить, нарезать маленькими кусочками, обжарить, добавить сливки, потушить минут 10. Муку развести в 4 ст.л. воды, размешать, чтобы не было комочков, добавить к курице, тщательно перемешать. Добавить по полпучка мелконарезанных укропа и петрушки.
Грибы замочить на 25 минут в кипятке, слить и мелко порезать. Лук нарезать, обжарить на растительном масле, добавить грибочки и сливочное масло, вместе обжарить минут 10. Гречку отварить до готовности. Яйца отварить вкрутую, мелко порезать. Всё смешать.
Для теста муку просеять, добавить растопленное сливочное масло, яйца и сметану. Замесить мягкое тесто. Разделить тесто на 2 половины и отделить маленький кусочек для украшения.
Собрать курник с начинкой слоями:

Раскатать одну часть теста. Выложить в форму с бортиками.
Положить 2 блинчика, выложить половину куриной начинки.
Сверху закрыть блинчиком, выложить половину начинки из гречки.
Опять блинчик и вторая половина куриной начинки.
Блинчик и остатки начинки из гречи.
Сверху блинчик.
Раскатать вторую часть теста. Выложить на пирог и соединить края теста между собой.

Сделать украшения курника из теста в виде цветочков и листочков. Приклеить украшения на желток. Смазать верх пирога желтком.
В центре пирога сделать отверстие и вставить в нее бумажную трубочку.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 45-50 минут.

Полезный совет:

В пересоленный бульон не добавляйте воду...

Приятного аппетита!!!

Баклажаны в аджике на зиму

Украшение новогоднего салата

Корюшка жареная

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 15.04.2020

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.