Шоколадное полено

07.04.2020

Количество порций: 8

Раздел: Рулеты и штрудели

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

20 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

447 ккал (на 100 г)
4,5 г белков; 25,4 г жиров; 51,6 г углеводов

Шоколадное полено приготовлено из бисквитного кофейного коржа с шоколадным сливочным кремом.

Ингредиенты:

Тесто:

Шоколадный сливочный крем:

Для бисквита кофе развести в 2 ст.л. кипятка. Яйца взбить с сахаром и кофе до состояния пышной пены. Всыпать какао и муку с разрыхлителем, перемешать.
Вылить бисквитное кофейное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 15 минут.
Перевернуть бисквит на полотенце, аккуратно снять бумагу, свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Развернуть и намазать кремом, отступая немного от краев, свернуть снова.
Оставшимся кремом намазать полено сверху, сделать полосы как на настоящем брёвнышке.
Поставить в холодильник на несколько часов до подачи.
Для прослойки я использовала шоколадный сливочный крем:

Шоколад растопить и отставить, чтобы немного остыл.
Масло взбить с сахарной пудрой, какао и ванилью, до состояния гладкого крема.
Продолжая взбивать, добавить шоколад, довести до однородности.
Влить сливки и взбивать, пока крем не станет воздушным, однородным и посветлеет.

P.S.:

Из этого количества ингредиентов получается много крема, мне хватило на рулет и капкейки.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!