Салат из дайкона

01.01.2014

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Овощные салаты

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Ольга (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

59 ккал (на 100 г)
1,2 г белков; 3,4 г жиров; 5,6 г углеводов

Редька - один из самых полезных продуктов, поскольку содержит необходимые для организма витамины и микроэлементы. Салаты из редьки с овощами создают запас витаминов в организме. Её не все любят, потому что содержащиеся в ней эфирные масла придают горьковатый вкус и специфический запах. Но с этим можно справиться и приготовить вкусное и полезное блюдо.

Я сажаю дайкон, он по горечи уступает редьке, по вкусу как редиска. Сегодня я приготовила салат из дайкона с морковью и сладким перцем:

Ингредиенты:

300-400 г редьки белой (дайкона),
1-2 шт. сладкого перца,
1-2 шт. моркови,
лук зеленый,
1-2 зубчиков чеснока (для любителей острого можно брать больше).

Как приготовить:

Дайкон и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Можно натереть на корейской тёрке.
Эти овощи перемешать с солью и слегка перетереть: много не надо - овощи сами по себе сочные. Нужно, чтобы просто выделили чуть-чуть сок.
Чеснок, зеленый лук, сладкий перец почистить, промыть. Нарезать тонкой соломкой.
Все овощи смешать в салатнике и заправить соусом.
Такой салат из дайкона лучше готовить непосредственно перед подачей на стол.
Соус для заправки:

Смешать 2-3 ст.л. растительного масла + 0,5 ст.л. уксуса 6% (я беру яблочный).
Добавить немного сахара.
Кто любит поострее: можно добавить молотый красный перец.

Соль в салат добавлять не нужно, ее добавили раньше для перетирания редьки и моркови.

P.S.:

Ещё несколько интересных фактов о полезных свойствах дайкона:

Дайкон содержит много солей калия, выводящих вместе с излишней водой из организма ядовитые продукты обмена веществ, шлаки. Дайкон содержит соли кальция, магния, железа, фосфора, клетчатку, пектиновые вещества. В незначительных количествах он содержит все витамины группы В и витамин С, в большом количестве бета-каротин, который укрепляет иммунитет. Дайкон обладает сильными лечебными свойствами: очищает печень и почки, растворяет камни.
Ещё установлено, что овощ содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
В дайконе в большом количестве имеются фитонциды, губительно действующие на микробов и защищающие людей от инфекционных заболеваний. Корень содержит специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий. Дайкон используют при простуде, в качестве бактерицидного, антисептического и лечебного средства при заболеваниях желчного пузыря и печени, для улучшения работы кишечника.
Дайкон обладает антисептическими свойствами, замедляет размножение бактерий, благодаря содержащемуся в нем лизоциму.
Дайкон может широко использоваться при профилактическом лечении больных сахарным диабетом и при облучении. Есть мнение, что дайкон способен выводить радиацию, если его есть сырым.
Дайкон полезен для профилактики и лечения атеросклероза, различных сердечно-сосудистых заболеваний, так как выводят из организма избыточный холестерин. Лечебный эффект проявляется при длительном потреблении дайкона.
Дайкон повышает аппетит, выводит шлаки, укрепляет волосы, ускоряет заживление гнойных ран, помогает избавиться от веснушек. Наружно редьку можно принимать в виде компрессов, примочек, растираний.

Полезный совет:

Посадку чеснока лучше всего произвести на месте...

Приятного аппетита!!!

Спаржа

Закуска "Овощной букет"

Бешбармак

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 09.04.2020

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.