Пасха сырая

16.04.2019

Количество порций: 8

Раздел: Рецепты пасхи

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак

рецепт от: Ирина Колесникова

Присоединиться:

2 ч.
подготовка

24 ч.
приготовление

249 ккал (на 100 г)
12,9 г белков; 15,8 г жиров; 13,1 г углеводов

Рецепт творожной сырой пасхи из книжки «Пасхальный стол» Н.П. Ивашкевич, Ленинград 1990 г.

Ингредиенты:

Творог брать лучше не крупинками, а эластичный и более мокрый. Откинуть его на дуршлаг или сито примерно на 1 час, чтобы стекла лишняя жидкость. Через час перетереть через сито.
Сливочное масло должно быть мягким и комнатной температуры. Постепенно ввести в перетёртый творог и ложкой тщательно размешать (минут 20-30).
Добавить сливки, сахар и ваниль. Можно на этом этапе добавить цукаты. Снова тщательно перемешать.

Почему используется мокрая марля? К стенкам прилепить - раз, а два - потом пасха снимется хорошо без «тканевых» рисунков.

Творог закладывать слоями, утрамбовывая. Когда доходим до верха формы, надо положить чуть-чуть с горкой.
Краями марли закрыть творог, сверху положить маленькое блюдечко и небольшой грузик для заполнения всех пустот.
Расположить форму с творожной массой на тарелке с бортиками повыше, т.к. с пасхи будет течь сыворотка.
И убрать в холодильник на сутки.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 12.04.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.