Настойка из рябины

08.10.2015

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Домашние ликёры и настойки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на ужин

рецепт от: Мария (Palma)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

24 ч.
подготовка

400 ч.
приготовление

217 ккал (на 100 г)
0,2 г белков; 0,01 г жиров; 7,6 г углеводов

Начинаю цикл рецептов настоек. Кто уберег свою рябинку от прожорливых дроздов и снял урожай - попробуйте приготовить домашнюю ароматную, очень необычную рябиновую настойку.

Ингредиенты:

1 бутылка водки (спирт, разведенный до 40 градусов),
1/3 стакана сахара,
2/3 стакана ягод рябины,
кислота лимонная на кончике ножа.

Как приготовить:

Собранную ягоду лучше заморозить. Так она лучше отдаст в алкоголь аромат, да и горчить настойка не будет.

Каждую ягоду необходимо наколоть иглой 5-6 раз. Так из проколов выйдет сок, но мякоть не замутит напитка.

В выбранную вами емкость (а это может быть банка с закручивающейся крышкой, пластиковая бутыль или что-то другое - но, главное, герметичное) закладываем сахар, ягоды, лимон и крепко закручиваем.
Ставим емкости в темное место.
Первую неделю выдержки ежедневно трясем наши бутылки - так лучше растворится сахар.
Вторую неделю просто ждем...
И вот по прошествии примерно 2 недель убираем настой с сырья. Но ягоды не выбрасываем! Ягоды стали мягкими - они напитались алкоголем.

Закладываем ягоды в банку, заливаем водой, чтобы только ягоды чуть накрыло и держим 2 дня. Сливаем - получаем что-то вроде легкого и ароматного вина.
А основную рябиновую настойку переливаем в подходящие емкости. У меня было вот так (и тут только прозрачные бутылки, темные даже не показываю...):