Картофельный салат с огурцами

• 500 г молодого мелкого картофеля,
• 2 свежих огурца,
• 1 небольшой пучок укропа,

Для заправки:

• 4 ст.л. рафинированного растительного масла (я люблю оливковое),
• 1 ст.л. жидкого светлого меда,
• 1 ст.л. сладкой дижонской горчицы (можно любую не жгучую, немного сладковатую),
• 1 ст.л. бальзамического уксуса (кто не любит, можно добавить лимонный сок),
• соль.