Ингредиенты:
- 3 яйца,
- 20 г желатина,
- 200 г сахара (100 г для баварского крема, 100 г для ягодного),
- 0,3 л молока,
- 650 г густых сливок (400 мл для баварского, 250 мл для ягодного крема),
- 250 г клубники,
- малина (украшение десерта).
Приготовление:
А вот этот вкусный десерт советую попробовать всем! Язык проглотите!
- Баварский крем:
- Замочить желатин в 2 чашечках (по 10 г), чтоб вода его только чуть покрывала.
- Взбить желтки с сахаром. Молоко вскипятить и влить тонкой струйкой (взбивая) в яичную массу.
- Поставить массу на медленный огонь и ввести набухший желатин (10 г), варить пока желатин не растворится.
- Перелить крем в другую миску (через сито) и поставить в большую миску со льдом.
- Помешивать, пока полностью не остынет.
- Охлажденные сливки (400 мл) взбить в густую массу, смешать с остывшим кремом.
- Ягодный крем:
- Клубнику взбить с сахаром в блендере.
- Набухший желатин разогреть на водяной бане, помешивая, пока не растворится. Смешать желатин с ягодным пюре.
- Охлажденные сливки взбить в густую массу. Смешать сливки с ягодным пюре.
- Выложить в формочки (я использовала силиконовые) баварский крем, распределив его по дну и стенкам. В середине формочки должна остаться полость. Убрать в морозилку на несколько минут, чтоб крем схватился.
- Когда первый слой крема застынет, заполнить полость ягодным кремом. Убрать формочки в холодильник минимум на 6 часов.
- Перед подачей на стол перевернуть формочки на блюдо. Здесь и хорош силикон, десерт легко выходит при простом нажатии.
- Украсить десерт ягодами малины и присыпать сахарной пудрой.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
