Салат из свеклы с орехами и голубым сыром

• 1 небольшая свекла,
• горсть грецких орехов,
• свежий укроп (несколько веточек),

Соус:

• 60 г сыра с голубой плесенью,
• 5-6 половинок грецких орехов,
• 1-2 ч.л. лимонного сока,
• 3 ст.л. жирных сливок.