Классическое безе

09.12.2009

Количество порций: 8

Раздел: Пирожные

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Татьяна

источник: "Книга о вкусной и здоровой пище", 1984 г.

Присоединиться:

40 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

233 ккал (на 100 г)
1,1 г белков; 0 г жиров; 61,1 г углеводов

Классическое безе приготовлено из белков и сахара в духовке. Рецепт взят из «Книги о вкусной и здоровой пище».

Ингредиенты:

Сахар залить кипящей водой, сварить сироп.
Взбить в пену белки, заварить их, вливая понемногу горячий сироп.
Поставить посуду со взбитыми белками на пар, продолжать взбивание до тех пор, пока масса не загустеет (примерно 30-40 минут).
Снять с пара и продолжать взбивание до полного охлаждения.
Широкий прямоугольный лист выстелить промасленным жиром пергаментом.
Из шприца или пергаментного мешочка выдавливать на лист круглые одинаковые по размеру безе.