Фруктовый торт «Рыжик»

13.01.2010

Напечатать

В избранное

Количество порций: 12

Раздел: Рецепты тортов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Татьяна (Makarona)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

40 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

293 ккал (на 100 г)
4,3 г белков; 9,8 г жиров; 45,3 г углеводов

Я пришла с несправедливо позабытым тортом «Рыжик», а ведь когда-то почти на каждый праздник только его и готовила. Недавно у папы был день рождения. И очень мне захотелось его тортиком порадовать, потому как мамочка моя уже выпечкой перестала заниматься. Покупать неохота, потому как домашний торт всё равно вкуснее!

Хотелось быстро и вкусно! Ведь испечь его нужно было после работы. И тут я вспомнила про «Рыжик». В детстве мой сын кроме этого торта никакой выпечки больше не ел.

Итак:

Ингредиенты:

Медовые коржи:

2 яйца,
1 стакан сахара,
2 ст.л. мёда,
100 г сливочного масла или маргарина,
2 ч.л. без горки соды,
3 стакана муки.

Для крема:

800 г сметаны,
2 стакана сахара или пудры,
1 стакан клубники (свежей или мороженой),
2 ст.л. сахара.

Для глазури:

2 ст.л. молока,
5 ст.л. сахара,
4 ст.л. какао порошка,
2 ст.л. сливочного масла.

Как приготовить:

Яйца растереть с сахаром. На паровой бане растопить мёд и масло. Когда растопится, добавить соду, перемешать. Подождать, когда масса перестанет «расти» и снять с огня. Немного остудить, добавить яйца с сахаром, муку и замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 1 час.
Разделить затем на 5-7 кусочков. Каждый кусочек раскатывать как можно тоньше в лепёшку (я это делаю руками прямо в круглой форме со съёмным дном). Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке до коричневого цвета.
Горячие коржи выкладывать на полотенце и накрывать полотенцем сверху, чтобы не сильно сохли. Можно испечь коржи накануне и оставить завёрнутыми в полотенце, а собрать торт на следующий день.
Остывшие коржи промазать кремом (пропитывать ничем не нужно!) поочерёдно то клубничным, то сметанным. Верхний корж залить глазурью.

Приготовление крема:

Сметану отвесить на ночь или на сутки (застелить дуршлаг 4-8 слоёв марли, выложить сметану, прикрыть-придавить слегка сверху концами марли, оставить в холодильнике).
Свежую или размороженную клубнику измельчить в блендере с 2 ст.л. сахара.
Взбить половину сметаны с сахаром, вторую половину с сахаром и измельчённой клубникой.