Лимонный торт с заварным кремом

1. Для начала выпекаем бисквит. Желтки взбить с сахаром до бела, белки в крутую пену. Соединить обе массы и осторожно перемешать. Затем добавить муку и вымесить тесто. Выпекать 30 минут.
2. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 пласта.
3. Для крема: Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 стол. ложки холодного молока и смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения, смешать постепенно с яичной массой, прогреть на плите на маленьком огне, непрерывно помешивая, добавить масло и быстро охладить взбивая.
4. Для начинки: Лимоны прокрутить в мясорубке и смешать с сахаром.
5. Первый корж пропитываем лимонной начинкой и смазываем кремом.
6. Поверх первого коржа кладем второй корж и проделываем то же самое.
7. Теперь поверх второго кладем третий корж и так же попитываем его.
8. Весь торт обмазываем кремом и посыпаем орехами или любой другой посыпкой. Я обычно использую для этого остатки печенья, вафель, бисквитных коржей.
9. Оставляем пропитываться торт на 3-4 часа.

Мои комментарии:
Торт получился очень интересный, заварной крем сам по себе - просто прелесть. Единственное, что меня смутило, это то, что цедра придает легкую горчинку, дети не оценили. В следующий раз попробую лимоны почистить предварительно. Но рецепт беру на заметку однозначно!