Тыквенный суп-пюре

06.01.2007

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Супы-пюре и сладкие супы

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Елена

фото от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

59 ккал (на 100 г)
2,1 г белков; 1,8 г жиров; 10,4 г углеводов

Тыквенный суп-пюре приготовлен в духовке со сливками и луком-пореем - подаётся к обеду с укропом и сухариками.

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы,
1 ч.л. сахара,
800 г овощного бульона,
100 мл сливок,
30 г сливочного масла,
1 ст.л. растительного масла,
лук-порей,
укроп,
белые сухарики,
соль,
перец.

Как приготовить:

Разогреть духовку до 180 градусов С.
Тыкву вымыть, удалить семена. Мякоть нарезать крупными кусками.
Смазать каждый кусок растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 минут.
Тыкву вынуть и выскоблить мякоть.
Белую часть порея нарезать кружками.
Растопить в большом сотейнике сливочное масло, обжарить лук 2 минуты. Добавить сахар, готовить 1 минуту.
Добавить мякоть тыквы и бульон.
Поставить в жаропрочной посуде в разогретую до 180 градусов духовку и томить там суп примерно 40-60 минут.
Затем вытащить и измельчить в блендере суп с тыквой до состояния пюре.
Вернуть в кастрюлю, добавить сливки, соль, перец. Довести до кипения (можно уже просто на плите).
Затем порционно разлить по тарелкам.
Укроп измельчить, сухарики подсушить в духовке или микроволновке.
Добавить в тыквенный суп укроп и белые сухарики. Сразу подавать.

Полезный совет:

Нельзя забывать и о том, что подошва должна...

Приятного аппетита!!!

Постные оладьи с луковым припёком

Закуска «Змея»

Изысканный брусничный соус

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 05.11.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.