Сам рассольник готовится быстро, вопрос только в перловке. Но тут у меня есть два варианта: замочить перловку на ночь или поварить перловку в СВЧ до полуготовности.
Рассольник по-питерски приготовлен с ячневой крупой: ячневая крупа содержит калорий меньше, чем другие крупы, поэтому многие диетологи, особенно европейские, рекомендуют чаще включать её в свой рацион тем, кто хочет похудеть.
Калья - это суп рассольник, известный со старых времен: бедняки варили рассольник из солёных огурцов с добавлением огуречного рассола, а вот состоятельные люди варили суп с икрой, мясом и курицей, заменяя при этом огуречный рассол на лимонный сок.