Рассольник в горшочке

16.11.2011

Комментариев: 1

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда в горшочках

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Аня (annette)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

45 мин.
приготовление

34 ккал (на 100 г)
1,3 г белков; 0,7 г жиров; 5,5 г углеводов

Скажу сразу, что в горшочке еще можно смело делать капустняки (русские щи), солянки, уху. Муж сказал, что такого восхитительного супа он не ел никогда.

Ингредиенты:

3 л мясного бульона,
3-4 крупные картофелины,
1-2 луковицы,
1-2 моркови,
2-3 ст.л. риса,
2-4 соленых огурца,
1-2 ч.л. томат-пасты,
зелень.

Тесто для горшочков:

1 стакан муки,
50 г сметаны (я брала 2 ст.л.),
1 яйцо,
1 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. сахара,
1/4 ч.л. соли,
1/4 ч.л. соды.

Как приготовить:

В варке супа нет ничего особенного. Все как обычно. Мясной бульон.
Потом туда кладем нарезанные картошку, лук, морковь и 2-3 ст.л. риса. Все это я варила в обычной кастрюле.
В духовку ставим уже в самом конце, когда кладем в суп нарезанные соленые огурцы, томат-пасту, соль, перец, овощную приправу. Сначала я перелила содержимое кастрюли, добавила приправ.
Зелень насыпаем прямо в горшочек.
Теперь еще один маленький секрет - особый аромат получается, когда мы горшочек накрываем не обычной крышкой, а сделанной из теста. Я нашла несколько вариантов - дрожжевое, пресное и слойка. Сделала последнее и мы с удовольствием ее (крышку) съели.

Рецепт теста на крышку горшочка: смешать в миске муку, соду, сахар и соль, добавить сметану, яйцо, масло и замесить крутое тесто. Раскатать его скалкой и прилепить на горшочек.

Теперь ставим в духовку на температуру 170-180 градусов на 15-20 минут, потом выключаем духовку.
А горшочек с рассольником оставляем томиться еще минут на 30.

P.S.:

Еще маленькие замечания:

Совсем другой вкус рассольника получается, если варить его не на мясном бульоне, а на почках. Необыкновенно вкусно!
Если в рассольник класть соленые (настоящие соленые) огурцы, а не маринованные, то солить и вообще не нужно. Проверено на себе.
Можно добавить сок квашеной капусты. Уже в самом конце. Этот приём придает тоже очень необыкновенный и приятный вкус.

Полезный совет:

Желтки от яиц можно сохранить...

Приятного аппетита!!!